Preço do café pode cair em 2026, mas deve continuar alto

Clima favorece a próxima safra, porém estoques baixos e recuperação lenta das lavouras indicam que a queda tende a ser limitada.

Depois de um 2025 marcado por café mais caro no bolso do consumidor, a expectativa para 2026 é de algum alívio mas longe de uma “volta ao barato”. Especialistas apontam que as condições climáticas mais favoráveis ajudam a produção, porém o mercado ainda convive com estoques apertados e efeitos acumulados de safras fracas nos últimos anos.

A avaliação é que, mesmo com chuvas ajudando a florada e o desenvolvimento dos grãos, as lavouras ainda não se recuperaram totalmente para atender com folga a demanda. Isso reduz o espaço para uma queda mais intensa nos preços, que tende a acontecer de forma gradual.

Outro fator citado por analistas é o comportamento do próprio cultivo do café, que costuma alternar anos mais fortes e mais fracos de colheita. Assim, parte das plantas ainda estaria em fase de recuperação e desenvolvimento, o que mantém a oferta limitada no curto prazo.

Além do clima, pesa também o nível de estoques no Brasil e no exterior. Mesmo com previsão de melhora na produção global mais adiante, o mercado segue pressionado até a chegada do café novo ao varejo, já que a colheita começa no outono e o produto demora para chegar pronto ao consumo.

Em paralelo, produtores vêm ampliando investimentos no robusta, grão mais resistente ao calor e à seca. A estratégia tem ajudado a indústria a aumentar a participação do robusta em blends e reduzir um pouco o impacto no preço final, mas esse efeito costuma ser lento, porque novas lavouras levam tempo para começar a produzir.