Bife de ouro perde brilho: Salt Bae fecha unidades e enfrenta prejuízos
Rede Nusr-Et, comandada pelo chef turco conhecido como Salt Bae, encolheu nos Estados Unidos e viu o braço britânico registrar forte perda contábil, mesmo com alta no faturamento em Londres.
A fama do bife coberto com folhas de ouro colocou Nusret Gokce no topo da gastronomia de luxo e das redes sociais. Mas, nos últimos meses, a rede Nusr-Et Steakhouse começou a dar sinais de desgaste: fechou restaurantes nos Estados Unidos e passou a ser alvo de notícias sobre prejuízos e queda de fôlego do modelo baseado em preços altos e espetáculo à mesa.
Fechamentos nos EUA e mudança de rota
Em junho de 2025, a Nusr-Et anunciou o fechamento da unidade de Beverly Hills, movimento que deixou a marca com apenas dois endereços em operação no país, em Miami e Nova York, segundo comunicado citado pela imprensa especializada.
Reportagens também registraram o encerramento de outros pontos em cidades como Las Vegas, Dallas e Boston, reforçando um reposicionamento: reduzir presença no mercado americano e mirar expansão em outros destinos.
Londres faturou mais, mas o balanço veio no vermelho
O caso de Londres ajuda a explicar a crise de imagem do “império do ouro”. A unidade londrina, inaugurada em 2021, registrou faturamento de pouco mais de 7 milhões de libras em 2021, ainda em poucos meses de operação.
Depois, a receita de 2023 ficou em 9,3 milhões de libras, abaixo do ano anterior, segundo dados de balanços divulgados e repercutidos pela imprensa internacional.
Já em 2024, o braço britânico reportou uma perda de cerca de 5,5 milhões de libras, atribuída principalmente a custos e ajustes ligados ao fechamento de operações internacionais. Ao mesmo tempo, o faturamento do restaurante em Londres subiu para pouco mais de 10 milhões de libras e o lucro operacional avançou, indicando que parte do rombo veio de despesas “extraordinárias”, e não apenas do desempenho do salão.
O que pesa contra a marca
Especialistas do setor apontam que redes de alto luxo dependem de reputação consistente, experiência impecável e sensação de exclusividade. Com o tempo, o apelo do “show do bife de ouro” pode perder novidade, e críticas sobre custo-benefício tendem a ganhar força, especialmente quando o consumidor sente que paga mais pelo espetáculo do que pelo prato.
Apesar do cenário, a empresa indica que pretende seguir com planos de abertura em novos mercados, apostando em destinos turísticos e praças estratégicas fora dos EUA.
