Aprenda fazer um sunomono refrescante e gostoso em poucos minutos

Em poucos minutos, o pepino vira uma entrada agridoce, crocante e super refrescante para acompanhar suas refeições

O sunomono é uma das saladas mais simples e marcantes da culinária japonesa. Com poucos ingredientes, ele transforma o pepino em um prato leve, aromático e cheio de contraste entre o doce e o ácido. Servido bem gelado, funciona como entrada, acompanhamento e até como um “respiro” em refeições mais pesadas.

Além de ser refrescante, é uma receita rápida, econômica e perfeita para quem quer algo leve sem abrir mão do sabor.

Veja como preparar:

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses

• 2 colheres (chá) de sal

• 1 xícara de café de açúcar

• 1 xícara de café de vinagre

• Gergelim torrado e moído a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem os pepinos e fatie em rodelas bem finas. Se tiver um fatiador (mandolin), use para deixá-las bem uniformes.

2. Coloque as rodelas em uma peneira sobre uma tigela, polvilhe o sal e misture com as mãos para envolver todo o pepino.

3. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que o excesso de água seja liberado e o pepino fique mais firme e crocante.

4. Em uma panelinha, junte o açúcar e o vinagre e leve ao fogo baixo, apenas até o açúcar dissolver. Desligue e deixe esfriar.

5. Após o tempo de descanso, esprema delicadamente o pepino com as mãos ou com as costas de uma colher, eliminando o líquido acumulado.

6. Transfira o pepino para um recipiente limpo e cubra com o molho já frio. Misture bem para que todas as fatias fiquem em contato com o tempero.

7. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

8. Na hora de montar, finalize com gergelim torrado e moído por cima.

Dica: o sunomono fica ainda mais saboroso se preparado algumas horas antes e mantido na geladeira, para que o pepino pegue bem o gosto do molho.